Taboulé fruité

Ingrédients : (pour 4 personnes) 150 g de graines de couscous moyen 2 kiwis 60 g de raisin sec 1 orange 200 g de fraises 30 g de beurre 30 g d'amandes effilées quelques feuilles de menthe fraîche 1 pincée de sel 25 g de cassonade
Préparation : Faire dorer les amandes avec une noix de beurre dans une poêle à feu doux. Faire bouillir 20 cl d'eau avec le sel et le sucre. Versez ce liquide bouillant sur le couscous, laissez gonfler 5 mn puis aérer en soulevant avec une fourchette ; ajoutez le beurre en tous petits morceaux. Epluchez les kiwis, les détailler en dès, pelez l'orange, détachez les quartiers, ôtez les membranes et les couper en trois. Rincez et équeutez les fraises, coupez les en morceaux. Rajoutez ces fruits avec les raisins secs au couscous. Mettre au frais. Au moment de servir parsemez d'amandes et de menthe ciselée.